Hvad nu, hvis vi fortalte dig, at rester netop kan være din genvej til hurtig, lækker og billig mad? Og at det faktisk er både sjovere og mere kreativt at lave mad, når du starter med det, du har?
Vi har hørt dem alle sammen. De sætninger, der næsten bliver sagt uden at tænke over dem
- “Du kan da ikke servere rester for gæster.”
- “Det er bare kedeligt mad fra i går.”
- “Man kan jo ikke lave rigtig mad af sjatter.”
- “Det er bare nemmere at smide ud.”
- “Det er jo kun en lille bitte rest – den gør ingen forskel.
Lad os tage fat i nogle af de mest sejlivede myter om madrester – og punktere dem én for én.
🧨 Myte 1: “Rester er kedelige”
Kedelige? Nej – rester er spændende, fordi du ikke nødvendigvis ved, hvor du ender.
Et stykke stegt kylling kan blive til en sprød sandwich med hjemmerørt mayo. En rest kartoffelmos kan blive til croquettes i airfryeren. Grøntsagssjatter kan forvandles til verdens bedste tærte.
Kedeligt er det først, når vi nægter at bruge fantasien. Og det er præcis det, rester tvinger os til: at genopfinde retterne.
🧨 Myte 2: “Rester er kun til dagen efter”
Hvorfor egentlig? Mange rester kan holde sig flere dage – og endda fryses ned og dukke op meget senere i en ny sammenhæng.
Og hvis du fryser dine rester ned med etiketter og dato, har du pludselig din egen frosne “menu”, der kan spare dig både tid og penge på travle dage.
🧨 Myte 3: “Man kan ikke servere rester for gæster”
Det handler ikke om, hvad du serverer – men hvordan du serverer det.
En rest gullash i en butterdejspakke. En tøm-køleskabet-suppe med topping og hjemmebagte brødcroutoner. En tærte med grøntsagsrester, serveret med grøn salat og vinaigrette. Du kan servere restemad med stolthed – og dine gæster vil (ofte) være imponerede over, hvor godt det smager.
🧨 Myte 4: “Det er bare en lille rest – den betyder ikke noget”
Nej – det er præcis alle de små rester, der samlet set skaber madspild. Den halve avocado. De tre skiver tomat. Den lille slat ris. En enkelt rest gør måske ikke en stor forskel alene – men gang det med hver dag, hver husstand, hver uge…
Du får point for hver bid, du redder.
🧨 Myte 5: “Det tager for lang tid at lave noget af rester”
Ofte tager det faktisk kortere tid. Fordi du ikke skal starte fra bunden – men allerede har nogle tilberedte ingredienser. En rest kartoffelmos kan blive til et hurtigt måltid i airfryeren. En rest ris kan blive til lynstegt risret. Og en halv grøntsagsskuffe kan trylles til wok, tærte eller suppe på under 30 minutter.
Skal vi ikke gøre op med de her myter?
Det er dét, bogen Spis op – og undgå madspild handler om.
Ikke at skamme nogen ud – men at vise, at restemad kan være nem, kreativ og lækker hverdagsmad. Nogle gange endda gæstemad. Og altid en god gerning for både pengepung og planet.
📖 Læs mere om bogen og bestil den her
🧠 Eller begynd med at åbne dit køleskab og spørge: Hvad kan det her blive til?